仕込みの三段目（留添）に日本酒を使用する方法で発酵させた貴醸酒で、山田錦100％でのリッチな貴醸酒です。　 添加したお酒も山田錦の純米吟醸を使用しています。　 トロピカルフルーツのような上品な甘みと複雑な酸味が個性的です。 近年の貴醸酒の中にあっては比較的ライトな感覚で、非常に飲みやすく杯も進みやすいタイプかと思います。 一般的にはその濃密さゆえ食前酒向きともされる貴醸酒ですが、この「ゆきの美人　貴醸酒」は甘さを控えめで設計して、特有の爽快な酸が（和洋ともに）お料理を引き立て、食中酒としても見事な仕上がりになっています。 約一年間熟成させたことで、さらに味に深みが出ています。